Bizcocho con manzana

Encontré la receta de este bizcocho tan apetitoso en el libro Imprescindible con Thermomix.

INGREDIENTES
130 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
200 grs. de harina de repostería
6 manzanas
3 huevos
150 grs. de azúcar
1 cucharada de brandy
1 pellizco de sal.

ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º
Pelamos las manzanas y las partimos en cuarto. Luego hacemos cortes paralelos, fileteándolas sin que lleguen a separarse. Las reservamos.
Ponemos la mariposa sobre las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 3 minuots, 37º, vel. 3.
Una vez terminado el tiempo, volvemos a programar 3 minutos, vel. 3, pero esta vez sin temperatura.
Añadimos la mantequilla y el brandy y mezclamos 20 segundos, vel. 2.
Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Programamos 10 segundos, vel. 2 1/2. Después, retiramos la mariposa y mezclamos con la espátula.
Echamos la mezcla en un molde sobre el que habremos colocado un papel de horno. Después, ponemos encima loas manzanas con los cortes hacia arriba. 
Metemos al horno durante 25 o 30 minutos. Una vez frío, espolvoreamos con azúcar glas.